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About: Raspador: raspador de pastelería: El rascador de repostería puede ser de plástico, acero inoxidable o con mango de plástico y raspador de acero. El raspador de plástico semicircular o redondeado también es excelente para raspar cuencos, o para mezclar mousses o masas suaves. Los raspadores de acero inoxidable o aquellos con mangos de plástico se usan para cortar masas fermentadas, pasta de huevo, para templar chocolate o para raspar el exceso de chocolate en moldes de policarbonato. cepillos de repostería Cepillo de pastelería El pincel de repostería es indispensable en la pastelería. Se puede encontrar con cerdas naturales, de silicona o nylon. Tenga cuidado con los cepillos económicos que tienden a perder fácilmente las cerdas o no soportan altas temperaturas. Los cepillos de cerdas naturales generalmente usan cerdas de jabalí. Los pinceles son esenciales para untar, engrasar, pulir con gelatina, esparcir la yema o decorar con colorante alimentario. Cada vez más se usan cepillos de silicona, pueden tratar más fácilmente líquidos calientes o cepillos sintéticos, es menos probable que pierdan las cerdas durante el uso, ya que son más gruesos que las cerdas naturales. tamiz: Un tamiz simple de malla fina o semifina se puede utilizar de dos maneras: para filtrar y tamizar. Los filtros con una malla fina son excelentes para filtrar o tamizar perfectamente harina, azúcar glas, cacao en polvo. Los tamices de harina de manivela son muy prácticos.
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